3x07 Cosa abbiniamo a "Perlè" di Cantine Ferrari?

Update: 2022-09-09

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Nella puntata di oggi, la “sfida” per il nostro chef, Gabriele Palermo, è abbinare un piatto a "Perlè" Trento DOC 2011 di Cantine Ferrari.
Ascolteremo l’analisi del vino e dell’abbinamento del sommelier Marco Barbetti, mentre il piatto che sarà accostato alle bollicine è: risotto con carpaccio di gambero rosso e la sua maionese, jus di pesce e scorza di limone di Sorrento semi-candita.

Ringraziamo Matteo Lunelli di Cantine Ferrari per l’intervista che ci ha concesso.
Tutti i riferimenti a cantine Ferrari li trovate a questo link: https://www.ferraritrento.com/it/

[00:01:32 ] Intervista a Matteo Lunelli
[00:22:49 ] Le caratteristiche del vino
[00:24:36 ] L'assaggio del vino (e scheda)
[00:27:09 ] La ricetta
[00:29:16 ] L'abbinamento
[00:31:33 ] Piatti Alternativi
[00:32:14 ] reperibilità
[00:32:53 ] Finale

Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo).

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